Le uova vengono prelevate dalla ricciola (aricciola)
apppena pescato ed eviscerato in acqua di mare da esperti evisceratori.
Le uova prelevate dalle sacche ovariche aperte, vengono invasettate
senza alcuna lavorazione ricolme di olio di semi o di oliva.
Caratteristiche organolettiche
Granuli di colore bianco avorio, dal gusto intenso, sapido e con un
forte retrolfatto di acqua marina
zona di pesca: Lampedusa.
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