Ogni anno a Leonforte nel periodo giugno-luglio si rinnova una “follia”: i contadini armati di sacchetti di carta pergamenata, chiudono a mano, una a una sull’albero le pesche ancora verdi. In tal modo le pesche maturano a ottobre novembre. Chiuse nei loro sacchetti sono protette dai parassiti e dal vento e possono rimanere fino all’ultimo sull’albero
per essere raccolte solo quando sono perfettamente
mature.

Ingredienti: frutta e zucchero di canna

Frutta utilizzata: 66 gr su 100 gr

Zuccheri totali: 54 gr su 100 gr di prodotto finito