- COSACAVADDU IBLEO
 - RAGUSANO DA VACCA MODICANA
 - CACIOCAVALLO DELLA RAZZA MODICANA
 - PROVOLA DELLA RAZZA MODICANA
 - FIORE SICANO
 - TUMA PERSA
 - PROVOLA DEI NEBRODI
 - PROVOLA DELLE MADONIE
 - VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELICE
 - PIACENTINO
 - PICURINU
 - PECORINO SICILIANO D.O.P.
 - CAPROTTA RAZZA GIRGENTANA
 - CACIOTTA CAPRINA RAZZA GIRGENTANA
 - CAPRINO STAGIONATO
 - FORMAGELLA SEMISTAGIONATA
 - CACIOTTA RAZZA GIRGENTANA N.AVOLA
 - CACIOTTA RAZZA GIRGENTANA PISTAC.
 
 - CANESTRATO OVI-CAPRINO
 - MAIORCHINO
 - CAPRINO RAZZA GIRGENTANA TALE'
 - CAPRINO RAZZA GIRGENTANA AFFUM.
 - CAPRINO RAZZA GIRGENTANA CROSTA F.
 - RICOTTA INFORNATA
 - MINNUZZA DI CAPRA RAZZA GIRGENTANA
 - ZUBBIA DI CAPRA RAZZA GIRGENTANA
 - ROBIOLA DI CAPRA RAZZA GIRGENTANA
 - MUSCIU DI CAPRA RAZZA GIRGENTANA