Zona viticola: Torre Salsa (Siciliana, Agrigento)
Vitigno: nero d’avola 100%
Età media: 15 anni
Densità ceppi per ettaro: 4600
Epoca raccolta: fine settembre
Resa per ettaro: 80 Ql
Fermentazione: tradizionale in rosso alla temperatura di 26 °C
Durata fermentazione e macerazione: 10 giorni
Fermentazione malolattica: totalmente svolta
Affinamento pre-imbottigliamento: 6 mesi in barili di rovere e sei mesi in vasca di acciaio
Imbottigliamento: settembre
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
N. bottiglie prodotte: 13.000
 

 
         
BAGLIO CARUANA - GIAGGIOLO